В Таиланде морепродукты подаются целыми, их очищают руками и смачивают пряным уксусом. Лучшие местные лобстеры на Пхукете стоят от 1 800 до 2 500 бат за килограмм. Креветки присутствуют во всех тайских блюдах. Mantis Shrim - сочные, крупные, плоские, головастые существа, которые жарят в панцире с чесноком. Пу ма - голубой краб, стоит от 250 до 450 бат за килограмм. Целый Snapper можно заказать на пару с лаймом и перцем чили в бульоне или жареным во фритюре.